Bereite die Champignons vor:

Heize den Ofen auf 375°F (190°C) vor. Reinige die Champignons und entferne vorsichtig die Stiele. Hacke die Stiele fein und stelle sie beiseite.

Bereite die Füllung vor:

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Stiele und den Knoblauch hinzu; koche 3–4 Minuten, bis sie weich sind.

Bereite die Füllmischung vor:

Vermische in einer Schüssel die sautierten Stiele, Semmelbrösel, Parmesan, Frischkäse, Petersilie, Salz, Pfeffer und optionale Gewürze. Gut vermengen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Fülle die Champignons:

Löffle die Füllung in jede Champignonhaube und drücke sie sanft hinein. Falls gewünscht, streue etwas zusätzlichen Käse oben drauf.

Backen:

Lege die Champignons auf ein Backblech und backe sie 18–20 Minuten, oder bis die Oberseite goldbraun und die Champignons zart sind.

Serviere:

Garniere mit zusätzlicher Petersilie und serviere warm als Vorspeise oder Beilage.