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Pasta mit Pesto Rosso

Das Beste Pesto Rosso Pasta Rezept

Das Beste Pesto Rosso Rezept - Diese köstliche italienische kalte würzige Soße kann man mit getrockneten Tomaten ganz einfach zu Hause selber machen. Das Pesto eignet sich perfekt als Pasta-Sauce mit Spaghetti oder anderen Nudeln wie als Dip oder Aufstrich auf Pizza, Burgern und Brot. Es kann milchfrei, vegan und nussfrei zubereitet werden!
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Prep Time 2 minutes
Cook Time 3 minutes
Total Time 5 minutes
Servings: 1 Glas
Course: Beilage, Dip, Pasta, Sauce, Vorspeise
Cuisine: Italienisch
Calories: 35
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 50 g Pinienkerne (oder andere Nüsse oder Kerne)
  • 180 g Getrocknete Tomaten in Öl (oder 100 g getrocknete Tomaten + ca. 80 ml Olivenöl)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Balsamico-Essig (oder anderer Essig nach Geschmack)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • 2-3 EL Veganer Parmesan (oder Hefeflocken (optional nach Geschmack))
  • Spaghetti
  • Basilikum

Equipment

  • Mixer
  • Pfanne

Method
 

Instructions
  1. Zunächst die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl unter häufigem Schwenken ca. 2-3 goldbraun rösten.
  2. Die gerösteten Pinienkerne etwas abkühlen lassen und dann in einen kleinen Mixer oder in ein schmales hohes Gefäß geben.
  3. Getrocknete Tomaten samt Öl, Knoblauchzehen, Balsamico-Essig, etwas Salz und Pfeffer sowie optional veganen Parmesan oder Hefeflocken ebenfalls hinzufügen und alles fein im Mixer oder mit einem Stabmixer sämig pürieren. Bei Bedarf kann man noch mehr Olivenöl und Gewürze hinzufügen.
  4. Anschließend das Pesto in ein sauberes Glas mit Schraubverschluss füllen und im Kühlschrank aufbewahren (das Pesto sollte immer mit Olivenöl bedeckt sein, damit es lange haltbar ist).
  5. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Sobald die Nudeln ‚al dente‘ sind, das Kochwasser abgießen und sofort mit dem Pesto vermengen.
  6. Die Pesto-Spaghetti nach Belieben mit noch mehr veganem Parmesan und Pinienkerne bestreuen und mit halbierten Kirschtomaten und frischem Basilikum garnieren.
  7. Schau dir die vielen Verwendungsmöglichkeiten hier an. Guten Appetit!