Lassen Sie die Butter schmelzen.

Fetten Sie Ihre Form ein.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor.

Waschen Sie die Aprikosen schnell unter fließendem Wasser. Trocknen Sie sie ab, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entsteinen Sie sie. Wenn Ihre Aprikosen groß sind, schneiden Sie die Hälften in 2 oder 4 Stücke, je nach Größe.

Legen Sie Ihre Aprikosen mit der Schnittfläche nach oben dicht nebeneinander auf den Boden der gefetteten Form.

Mischen Sie in einer Schüssel die trockenen Zutaten, mit Ausnahme von Zucker und Salz: Mehl, Mandelmehl und Backpulver.

Schlagen Sie in einer anderen Schüssel die Eier mit einem Schneebesen. Fügen Sie Zucker, Salz und Vanilleextrakt hinzu. Schlagen Sie 5 Minuten lang (oder 2 Minuten, wenn Sie einen elektrischen Mixer verwenden). Fügen Sie Milch und die geschmolzene Butter hinzu. Gut mischen.

Gießen Sie die Eiermilch langsam auf die trockenen Zutaten, während Sie vorsichtig umrühren, um einen homogenen Teig zu erhalten. Nicht zu viel arbeiten.

Gießen Sie den Clafoutis-Teig über die Aprikosen.

Backen und etwa 45 Minuten backen lassen.

Achten Sie darauf: Wenn die Oberfläche goldbraun ist, testen Sie. Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte, nicht in eine Aprikose! Er sollte sauber herauskommen. Wenn nicht, verlängern Sie das Backen um 5 Minuten und testen Sie erneut (an einer anderen Stelle in der Mitte des Clafoutis).

Lassen Sie abkühlen und bestäuben Sie sie mit Puderzucker (optional).

Servieren Sie ihn eventuell mit Vanilleeis oder Schlagsahne.