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Rippchen im Dutch Oven

Butterzarte Rippchen im Dutch Oven

Selbstgemacht Rippchen sind auf Grillfeiern immer noch etwas worauf man sich besonders freut. Mit der 3-2-1 Methode und Co. steht man stundenlang am Grill mit vielen Zubereitungsschritten. Im Dutch Oven geht die Zubereitung kinderleicht, schnell und die Rippchen werden zudem in unter 3 Stunden butterzart. Wie zeigen wie das gelingt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 4 Personen
Cuisine: Fleisch
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 4 kg Rippchen
  • BBQ-Rub
  • 3-4 große Gemüsezwiebeln
  • 300-500 ml Apfelsaft
  • 1 Flasche BBQ-Sauce
  • 2 große Knoblauchzehen
  • 1-2 Zweige Rosmarin

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Instructions
  1. Als Erstes müssen die Rippchen vorbereitet werden. Dafür am besten mit Hilfe eines Teelöffels und einem Papiertuch die Silberhaut auf der Knochenseite der Rippchen vorsichtig abziehen.
  2. Nun verteile den Rub deiner Wahl auf beiden Seiten der Rippchen.
  3. Schäle die Zwiebeln, halbiere und viertel sie im Anschluss. Nun legst du die Zwiebeln zusammen mit 1-2 Zweige Rosmarin und 2 grosse Knoblauchzehen in den Dutch Oven.
  4. Nun lege die vorbereitenden Leiterchen hochkant auf die Zwiebeln in den Dutch Oven. Giesse eine süss-rauchige BBQ Sauce und das das Bier oder den Apfelsaft darüber.
  5. Wenn du die Rippchen im Gasgrill zubereiten möchtest, solltest du den Gasgrill auf 160-180° C vorheizen. Dafür die beiden äusseren Regler aufdrehen. Im Anschluss den Dutch Oven mittig auf dem Rost stellen und den Deckel schliessen. Nach 2-2,5 Std. sollten die Rippchen zart und weich sein.
  6. Wenn du die Rippchen auf einer Feuerstelle oder Dutch Oven Station grillen möchtest, solltest du 20 bis 25 Briketts in einem Anzündkamin zum Glühen bringen und sie anschliessend auf und unterm Dutch Oven verteilen. Die Temperatur im Dutch Oven überwachst du mit einem Thermometer.