Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege dein Backblech mit Backpapier aus.

Gib Buttermilch, Zucker, Eier und Sonnenblumenöl in eine große Schüssel und verrühre alles gründlich, bis eine cremige Masse entsteht und der Zucker nicht mehr knirscht.

Füge Mehl und Backpulver hinzu und rühre alles so lange, bis du einen glatten Teig hast, ohne Klümpchen.

Verteile den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech und glätte die Oberfläche sanft mit einem Spatel oder Löffel. Achte auf gleichmäßige Dicke.

Vermische für das Topping die gehackten Mandeln mit Zimt und Zucker in einer kleinen Schüssel – schon beim Umrühren duftet’s nach Zimt und Röstmandeln.

Streue die Mandel-Zimt-Mischung gleichmäßig über den Teig, sodass jede Ecke etwas davon abbekommt.

Backe den Kuchen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein köstlicher Mandelduft deine Küche füllt.

Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn auf einem Gitter abkühlen – so bleibt der Boden schön locker und das Topping knusprig.