Go Back
Birnenkuchen mit Quark
Heidi

Birnenkuchen mit Quark

Dieser Birnenkuchen aus Quark-Rührteig ist schön saftig und lässt sich gut variieren. Zusätzlich kann man z.B. weiße oder dunkle Schokostückchen in den Teig geben und ihn mit Kuvertüre überziehen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 1 Springform (26 cm)
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 300 Gramm Birnen (mittelfest)
  • 250 Gramm Butter (weich)
  • 175 Gramm Zucker
  • 3 mittelgroße Eier
  • 250 Gramm Weizenmehl
  • 100 Gramm Speisestärke
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise gemahlene Vanille
  • 200 Gramm Quark (Magerquark oder 20% Fett)
  • 100 Milliliter Milch (grobe Angabe)

Equipment

  • Springform

Method
 

Anleitung
  1. Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Backform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
  2. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die Eier einzeln gut unterrühren. Mehl mit Speisestärke, Backpulver, Salz und Vanille mischen. Zusammen mit dem Quark kurz unter die Eiermasse mixen. Dann die Milch nach und nach zugeben, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt. Der Teig ist etwas fester als z.B. bei normalem Marmorkuchen.
  3. Die Birnenstückchen mit dem Teigschaber locker unterheben. Teig in die Form füllen, glattstreichen und den Kuchen ca. 45-55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Nach dem Abkühlen entweder nur mit Puderzucker bestäuben oder mit weißer bzw. dunkler Schokolade überziehen.