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Kohlrabi Puffer

Beste hausgemachte Kohlrabi Puffer

Kohlrabi Puffer sind eine wunderbare Alternative zu klassischen Kartoffelpuffern – herrlich knusprig, mit einer überraschend feinen Gemüse-Note und einer lockeren Konsistenz.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 1 Kohlrabi
  • 2 mittelgroß Karotten
  • 2 groß Frühlingszwiebeln (oder mehr, wenn klein, in Scheiben geschnitten)
  • 3 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
  • 2 Eier
  • 2 Esslöffel Weizenmehl
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer
  • Öl zum Braten

Equipment

  • beschichtete Pfanne

Method
 

Anleitungen
  1. Wasche den Kohlrabi und die Karotten gründlich. Schäle beide und reibe sie grob – so wird die Konsistenz richtig schön locker und nicht zu fein.
  2. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Hacke den Schnittlauch frisch für extra Aroma.
  3. Vermische das geriebene Gemüse, die Frühlingszwiebeln und die Kräuter in einer großen Schüssel.
  4. Schlage die Eier auf und gib sie dazu. Gib das Mehl hinein, würze alles großzügig mit Salz und Pfeffer.
  5. Vermenge die Masse mit einem Löffel – sie sollte leicht feucht, aber gut formbar sein. Falls sie zu nass ist, mit etwas mehr Mehl nachhelfen.
  6. Erhitze etwas Öl in einer beschichteten Pfanne. Setze jeweils kleine Portionen der Masse hinein und drücke sie leicht flach, damit sie gleichmäßig bräunen.
  7. Brate die Puffer von beiden Seiten goldbraun und knusprig. Die Oberfläche sollte hörbar knistern, wenn sie fertig sind.
  8. Lass die fertigen Puffer für einen Moment auf Küchenpapier abtropfen.